«Мужские блюда» финнов-шведов.

Овощное «колмио»: тыква, зеленый горох и рис.

Финские мужчины не считают кухню только женским местом пребывания. Даже наоборот, верят, лучшие повара — мужчины. И оно верно, вспомните хоть одного признанно-известного повара-женщину? Все ведущие повара ведущих ресторанов мира — мужчины. То, конечно, аргумент. Но финские мужчины и сами по себе любят готовить. В стране большую популярность имеют «школы поваров» и «кулинарные курсы», которые полны мужчин, а вовсе не женщин. И даже те финны, кто считает, что кулинария — это скучно, умеют накормить своих домашних вкусно и полезно. Есть несколько «типично мужских»,  вкусных (для финнов) и «легких в приготовлении» блюд. Одно из них — овощное «колмио», колмио в переводе — трио, треугольник.

Финны очень любят тыкву, морковку и горох. Особенно, они ярые фанаты моркови во всех ее способах приготовления. Суп без картофеля — легко, но без моркови — не-воз-мож-но.

А шведы любят в приготовление добавлять пиво или вино. Впрочем, наверное, финны тоже любят, по крайней мере, они переняли от шведов все возможные рецепты с добавлением пива и вина. В общем, данное блюдо часто включается в «послерабочее» домашнее меню как финнов, так и шведов ( ну и финских шведов тоже, конечно же). Причем, вкушают с удовольствием как дамы, так и джентльмены. Некоторые, особо любящие мясо, употребляют, приспособив на тарелку в дополнение увесистый кусман поджаренной на решетке говядины или баранины.

Сохраняю «живой стиль» повествования моего финского родственника:

Из чего готовим:

— «сырая» тыква

-рис

— замороенный зеленый горошек

-белое вино

-для поджарки немного лука и морковки.

Приготовление :

1. Берём 3 ( мы готовим «колмио»!)емкости, 2- для тушения, третья- для риса.

тушим параллельно.

• В первой емкости: лук мелко режем, морковку на терку и пассеруем на растительном масле ( любом, по вкусу), когда готово, добавляем мороженый горошек и все это тушим на медленном огне минут 15-20 после закипания.

  • 

•  Во второй емкости: наливаем растительное масло + раздавленная долька чеснока + острого перчика по вкусу ( финны, надо признаться, Любят по-острее, почти во все свои блюда норовят добавить свежий перец Ялопене), когда чеснок стал мягким, добавляем нарезанную небольшими кубиками тыкву.

  • 

• Обжариваем и заливаем пол-стаканом белого вина, после закипания накрываем крышкой и минут 20- 30 тушим на очень маленьком огне.Не забываем посолить по вкусу!3. Рис варится любым способом до состояния рассыпчатости и вкусности.Вот и всё. Как подавать:По желанию: кто-то смешивает все 3 емкости в одну. Кто-то выкладывает на тарелку отдельно 3 «горки» — рис, горох и тыкву. К блюду можно добавить мясо или креветки.