Warning: Illegal string offset 'custom_page_theme_template' in /home/talatalk/public_html/wp-content/plugins/custom-page/custom-page.php on line 345
Рыбная страна
1. Ни дня без рыбы.
Окунь — официальная национальная рыба страны. А сколько их неофициально? Кто-то уверяет, что символ Финляндии — это ряпушка, кто-то вспомнит лосося, ну и, конечно же.. селедка! Рыбы украшают гербы десятка финских городов. Рыбацкие лодки красуются на гербах Хельсинки и Хамина.
2. У финнов очень уважительное отношение к рыбе.
Это проявляется во всем. В тех чистейших водоемах, где рыба живет. В тех жестких правилах ловли, помогающих рыбе размножаться и благополучно расти. Это даже то, как рыбу едят. Финны не знают, что такое мороженная рыба. Охлажденная — да, а вот морозить такое чудо как местная рыба финны считают крайнем не уважением ни к рыбе, ни к населению.
Спросите, куда девается та охлажденная рыба, что не распродана? Пускается на переработку — коптится, жарится, солится, из нее делаются полуфабрикаты и уже готовые блюда, чтоб только разогреть — и на стол.
-
Рыбалка в Финляндии
Рыболовные места
Правила рыбалки
Названия рыб Финляндии по фински, русский, английски и латински
Рыбу финны ловят тоже очень уважительно, свято чтя законы «Дядюшки Ахти»
В награду за исполнение своих законов, Бог Ахти одаривает воды Финляндии таким количеством рыбы, что все рыбацкие байки становятся правдой. Какая рыба здесь только не водится! Морской и озерный лосось, форель нескольких видов, хариус, судак, сиг, всего более 40 видов рыб знаменитых пород. И вся рыбка крупная, красивая, сама из воды выпрыгивает.. В общем, лучшей рыбалки, чем в Финляндии, трудно найти.
Полагаю, Ахти в данном рыбоводном деле помогает и уникальная география страны: 70% отвоеванной у болот небольшой суши омываются морями, изобилуют 190 000 чистейших озер, соединенных уютными протоками. Количество здешних рек достигает 647 рек и они изобилуют порогами и водопадами, соединяясь с озёрами и морями, вся эта водная стихия делает Финляндию райским рыбьим местом.
Так какая рыбка самая популярная в водоёмах Финляндии?
ОКУНЬ: водится практически везде (кроме, разве что, порожистых рек) и буквально ходит косяками. Это самая распространенная добыча местных рыболовов, отлично клюет с июня по декабрь. Финны ловят их чтоб побаловать свою кошку, или жарят на открытом огне, едят поливая растопленным маслом с толченым укропом.
ЩУКА: Наряду с окунем щука является одним из самых распространенных видов рыб в Финляндии, населяя около 80-90% финских озёр и прудов. Хотя, вообще-то 92% щуки вылавливается в море, но в Финляндии ее так много, что даже мелкие пруды могут стать домом для крупой щуки. Щука появляется в народном финском эпосе Калевала, когда герой Вяинямоинен (Väinämöinen) создаёт финские гусли из челюстной кости гигантской щуки. Но в современной жизни финны щуку не очень почитают как трофей, выбирая крупные экземпляры — 7-10 кг, вот мера достояния истинного финна.
Как вы уже поняли, особого спроса на щуку в Финляндии нет, её называют «болотной собакой». В озёрном крае Центральной и Южной Финляндии осенью щучки передвигаются ближе к берегу и здесь их можно поймать у зарослей камыша, где они кормятся. На севере сезон продолжается с июня по октябрь.
Готовят щуку чаще всего так: филе запекают на противне в сливках .
ХАРИУС: достаточно широко распространен, предпочитает холодную проточная воду рек, озер и море. Чаще всего хариусов ловят нахлыстом, лучшее время для ловли – лето и осень. Лучшие воды — Северная Финляндия. Лучше всего его ловить в верхних водах реки Торнионйоки, Тено, озере Инарийарви и зонах дикой природы Вятсяри и Калдоаиви, а также в реках Иийоки, Кемийоки и Оунаскоски. Есть и более доступные места на водоскатах и в потоках Южной и Центральной Финляндии. Он есть и в крупных озёрах Восточной Финляндии, а единственным местом в мире, где хариус нерестится в море является Ботнический залив.
ТАЙМЕНЬ (форель, кумжа)
В Финляндии водятся различные виды тайменя: прежде всего различают морской и речной (пресноводный) вид. Морская рыба для финнов — кумжа или таймень. Пресноводная — форель. И та, и другая рыба осенью (сентябрь – ноябрь) идет вверх по течению рек на нерест. «Морской» таймень — серебряный борец, как называют его финны за характер– настоящая лапландская рыба, самая осеняя рыба, ловля начинается в октябре. К ноябрю морская форель подходит ближе к берегу, и открывается жаркий сезон ее ловли. Морская кумжа с ее серебристыми боками любит воды внешнего архипелага и шхер. В конце осени морскую кумжу можно поймать прямо у берега спиннингом. В реку Мерикарвианйоки морская кумжа заходит осенью. Обычный улов – кумжа весом 2 кг, крупные экземпляры весят 5-10 кг. Другие реки, где хорошо ловится кумжа: Исойоки, Кокемяенйоки и Лестийоки. Оуланкайоки, Киткайоки и Куусинкийоки, куда идет из озер на нерест крупная форель.
БАЛТИЙСКАЯ СЕЛЬДЬ — СИЛАККА — является самой многочисленной рыбой в прибрежных водах Финляндии, массовым продуктом питания в стране. Лучшие места для ловли сельди рядом с каменистыми берегами и в узких проливах.
В Хельсинки одно из самых популярных мест — мост Лауттасаари (Lauttasaari), в Вааса — это мост Раиппалуото (Raippaluoto), а в Параинен лучшим местом является разводной мост Лиллхолмен (Lillholmen). Лучшее время года для ловли Балтийской сельди — осенний сезон с сентября по октябрь.
Самый распространенный вариант приготовления — силаку солят, вариантов — более 40. Едят, положив на кусочек черного хлеба
Так же филе сельди готовят на открытом огне.
Несколько в меньших количествах, чем щуку, форель или окуня, можно найти в Финляндии:
СУДАК:
любитель мутной водички, в Финляндии чаще всего встречается на юге и никогда — на севере. Самые популярные места для ловли судака — озёра Куросйарви Каллавеси Лохйанйарви, Оулуйарви и Весийарви, а так же озёрная система Ванайавеси-Пухяйарви и архипелаги Хельсинки.
СИГ — встречается весьма крупный, до 12 кг, в Финляндии множество видов сиговых, они распространены по всей стране, обитают в речках и озерах.
Рыбалка в Финляндии
Правила рыбалки в Финляндии
Рыболовные места
Названия рыб Финляндии по фински, русский, английски и латински
Рыбная страна