Я приехал в Финляндию  в конце 2013 года. Из Эстонии, постоянный вид на жительство, но гражданства не имею.

В Вашем случае получается 2 процесса 

1) взыскание заработной платы с работодателя. Нужно предоставить факты наличия трудовых отношений, срок и количество отработанных часов. Наличие свидетелей, которые могут это подтвердить — большой плюс.

То, что с денег не уплачены налоги, то удерживать их и перечислять в налоговую — обязанность работодателя. В Вашем случае это 35%. За 2014 год Вы подаете декларацию о доходах и уплаченных налогах весной 2015г. Если работодатель не удержал налог, то его платите Вы, но это уже в конце 2015г.

Угрозы работодателя — нарушение закона, и мы можем его наказать и по этому пункту тоже!

С другой стороны:

2) нарушение Вами визового режима, работа без разрешения на пребывание и работу. Это грозит штрафом и/или депортацией из Финляндии с запретом на въезд, срок определяет суд.

Для того, чтобы попытаться избежать наказания или уменьшить его (по второму пункту), ответьте, пожалуйста, на следующие вопросы:

1. Есть ли у Вас семья, проживала ли она с Вами, была ли в Эстонии, как Вы поддерживали с ними связь?

2. Выезжали ли Вы из Финляндии в течение этого полугода, часто ли? (Вопрос подразумевает, что Вы не выезжали, потому что не было денег на билет)

3. Есть ли подтверждение угроз работодателя? Свидетели, звукозаписи.

4. Где Вы жили, на что хватало тех денег, что он подкидывал? (чем питались?)

5. Какую работу Вы выполняли в мастерской, по сколько часов в день и в неделю работали?

То есть, ответственность за нарушение визового режима лежит, безусловно, на Вас, но если у Вас не было возможности уехать — дело приобретает иной оборот.

Пообещали контракт, но денег на заплатили, что делать?