Архивы дача - Финлянд и Я online

Warning: Illegal string offset 'custom_page_theme_template' in /home/talatalk/public_html/wp-content/plugins/custom-page/custom-page.php on line 345

Автор: Анна Титова, авторское право №67-G, Wsh DC, апрель 2015
Финская природа очаровывает с первого взгляда: струны сосен тянутся к солнцу, море нежно мурлычет кошкой, глаза финских озёр распахнуты от чистоты и умиротворения.
Добавим к пейзажу еще и мистические «белые ночи», трели соловья. Немудрено, что финны предпочитают проводить лето на родине, отложив поездки в знойные страны до осени.

В Финляндии более полумиллиона личных летних коттеджей — кеsämökki (кесямёкки- слово состоит из двух -кеся, лето и мёкки, избушка), приблизительно один на каждую пятую семью. Те, кто не имеет собственного домика, снимает коттедж ( от 300 евро за полгода) или проводит время в авто-кемпингах – те же комфортные дачные домики, выход к воде и масса удовольствий. Один из вариантов такого домика-кемпинга на фото.

dacha-v-finlandii — photo:iltasanomat.fi

Рифма проситься сама собой: так или иначе — летом все на даче.

Кстати, в финском языке даже есть слово «дача», оно пришло во времена Петра I, раздававшего местной знати земли: дача от слова — дать. Однако, на этом сходство финских и русских понятий «дача» заканчивается.

Что такое дача — это счастье. Берег, солнце, сауна и снасти….

Так бы прозвучала перефразированная песня Шевчука на финский лад. В противоположность русскому грядкофитнесу и садо-мазоувлечению финны очень аккуратно подходят к дачному виду отдыха. Объяснить им понятие «дачный невроз» невозможно, они так же недопонимают, зачем выращивать на даче овощи и картошку в промышленных масштабах, если семья всего из 4х человек.

Фраза: муж пошел в гараж за соленьями – требует долгих пояснений с углублением в историю, впрочем, помещение для авто в качестве овощехранилища, все равно остается непонятной «русской изюминкой».

В Финляндии полагают, что каждый должен заниматься своим делом. Строитель-строить, учитель-учить, а картошку выращивать фермер. Финским фермерам все доверяют. Финны не считают овощи, выращенные на своих грядках «чище» тех, что выросли у предпринимателя. Наоборот, многие уверены, что профессиональный подход обеспечивает лучше качество. И хорошо давать другим возможность построить свой бизнес, пусть кто-то зарабатывает на овощах.

Финская дача – для другого. Это место расслабления и единения с природой, к которому привыкают с детства.

А вот как именно происходит это единение, я попросила рассказать Анни Коскинен. Ее семья — одна из типично-финских, среднего достатка: муж и дочери 22 и 18 лет. Самой Анни «за сорок», правда она «по-фински» молодо выглядит, по профессии — психолог, социолог, кандидат наук. Долгое время работала в Нокиа, после прошедших сокращений удачно оказалась в проекте Angry Birds, впрочем, в то время Злые птички были еще не вылупившимися птенцами.

САДОВЫЙ УЧАСТОК — ЛУЧШЕЕ УКРАШЕНИЕ ДОМА

— Анни месяц назад вы с мужем поменяли дом в центре Хельсинки, в котором прожили почти 17 лет, на тоже дом, но в пригороде, почему?

— Дочери выросли, нам больше не нужен такой большой дом и уже не важно, что рядом есть метро и автобусы. Наш новый дом меньше, но новее и главное, теперь у нас больше земли. Дети уехали учиться в Марсель и Вену, дальше они уже сами будут думать о своем будущем. Мы же с мужем можем полностью заняться карьерой и нашим хобби: «копаться в земле».

Про Анни можно было бы сказать, что она садовод с солидным стажем, если бы вообще финны относили себя к садоводам.

— Садовод — это скорее профессия, мы же с мужем просто любим землю, растения. Я получаю огромное удовольствие от общения с природой. Постоянно учусь как выращивать те или иные овощи, травку, цветы. Не всегда получается в первого раза. Бывает, что нет времени. В целом, я стараюсь поддерживать красоту и уют на нашем участке вокруг дома.

— Уют на садовом участке — достаточно необычно звучит. Обычно мы так говорим о том, что внутри дома, а вот в саду.. Хотя, глядя на то, как вы посадили клубнику на участке, понимаешь, что уют поднимается прямо с земли.

— Но ведь это все же главное, ради чего люди имеют участки вокруг дома. Участок — это украшение дома. И это несложно, природа красива сама по себе. А клубника для нас — это, пожалуй, самое «финское» украшение чего угодно — дома, участка, балкона. В мае-июне вся Финляндия, все магазины, бутики, брендвые фирмы типа Pentik проводят «клубничный» сезон, что означает клубничные принты на всех товарах: на постельном белье, занавесках, вазочках, свечках, посуде, сумках; в форме клубники выпускают тетрадки, ластики — кругом цвет и аромат этой ягоды. Ну и конечно, цветочные магазины продают корзинки с клубникой. У нет цели вырастить какой-то сорт или собрать урожай.

— А вообще, вы какой-нибудь урожай собираете со своих участков?

— Ну да.. — смеётся, -урожай цветов, зелени к столу, и я еще выращиваю кабачок и тыкву. Вот тут я внимательна и к сортам, и к удобрениям, и к зайцам, которые норовят мой урожай покушать первыми. Но опять же, что значит урожай. У меня бывает 6-7 тыкв, крупных. И 20-30 кабачков за сезон. Зато они все разных сортов и даже цвета.

Но, вообще, как я уже сказала, финны редко что-то выращивают на своих участках. В Финляндии, кстати, многие любят оставлять у себя на участке уголок «дикой природы» — полянка с одуванчиками, лопухи, клевер — что ветер надует!

dacha-po-finski — photo: sverigesradio.se

Финский садовый уют выглядит по разному. Но сильно отличается от российского.

Особенно умиляет как финны пытаются приукрасить каждый скалистый кусочек своих участков:

и как тщательно «выкладывают уют» в каждом уголке сада:

— Твой муж, конечно же, помогает тебе в садовом хобби?

— Даже не знаю, кто кому помогает, — улыбается, — он «поддерживает технический порядок» на нашем участке и в доме — камин, сауна, чистые окна и крыша, снег, ветки, листва, вскопать землю, убрать мусор — это все его забота.

— Будучи ребенком, ты мечтала иметь свой дом?

— Для меня это было естественно. У родителей всегда был свой дом, участок земли, когда они переехали в квартиру, они тут же купили летний дом на островах с большим земельным участком и выходом к воде. Когда у меня появилась своя семья, конечно же, я, как и большинство финнов, постаралась купить дом. Свой кусочек природы – это так приятно.

— Хотя, надо отметить, даже в столице, финны не обделены природой — 5 минут в любую сторону города и ты в лесу, парке, на берегу, или в одном из многочисленных ботанических садов.

priroda-zhilyh-raionov-helsinki — **Хельсинки, жилой район**

— Да, ведь важно расслабляться на природе, отдыхать каждый день, при любой возможности, а не только во время отпуска.

— Как можно описать типичную финскую дачу?

— Чем дальше дача, чем глуше место — тем лучше. Это небольшой летний домик, достаточно скоромный, цветы, несколько деревьев- обычно яблоня, вишня, слива, цветущие кустарники — ягоды: малина, смородина, боярышник, шиповник, черноплодная рябина, красная рябина- мы сажаем её для красоты и для птиц. Если нет аллергии — финны любят сирень.

Дача — это место, где ты набираешься энергии, любуешься всем, что создала природа. У многих на даче цветные дорожки, выложенные булыжниками или гравием, фонтанчики, красивые светильники, многие устраивают пруды — маленькие водоёмы.

Я называю это — «болотце». Муж обожает такие влажные зоны, он там клюкву выращивает, говорит, она напоминает ему о детстве (он родом из Карелии).

Ну и, конечно же, для настоящей финской дачи нужен еще берег и сауна.

Вообще, наверное, надо разделить понятия финская дача — то что далеко от дома, место для отдыха. Дачи есть у всех финнов. А сад или участок – то что близко к дому, и он есть только у тех, кто любит что-то сажать, ковыряться в земле, таких немного.

— А друзья приезжают на дачу?

— На даче принято собираться семей, родней. Мои родители, например, собирали мою семью, семью брата с детьми и желательно еще пару племянников, чем больше, чем лучше.

На улице накрывали большой стол, мужчины ловили и коптили рыбу,

жарили финские колбаски и мясо загорали на солнышке, ходили в лес, катались на лодках..

-..и работали в саду?

— Редко, обычно мы не любим, чтоб кто-то копался в наших грядках. Это же НАШЕ хобби. Все равно, что кто-то придет в гости и кинется помогать вам довязывать свитер. Вот брат помогал отцу по дому и с лодками — что-то подправить, построить, покрасить. Сейчас, конечно молодежь больше приглашает друзей, чем раньше, хотя все же дача –это семейное место. Многие любят там уединятся, муж –жена- дети. Это время, отведенное только на отдых и общение с семьей.

— Но ведь овощи- ягоды вы все же выращиваете на дачах?

— Да, многие выращивают. Но мы не стремимся к большим урожаям, мы даже порой не всё собираем, если например, уродилось очень много ягод, или каких-то овощей, съедобных для животных или птиц — мы их оставим на участке.

Читатель, ты вник? Я удивлена. Нет нашей сдоводческой жадности, когда «Умрем, но притащим ВЕСЬ урожай домой, переработаем, закрутим , засолим, засахарим, заморозим, засушим — ни ягодки, ни хвостика не оставим в саду! И пусть потом нахапанное непосильным трудом испортится в сарайке.

— Если описать утро-день-вечер, то, что есть дача для финнов?

— Утреннее солнышко, прохладная водичка, лодки, рыбалка, гольф, бег вдоль берега, прогулки по лесу, кто-то собирает ягоды (грибы не принято), но больше просто гуляем — есть специальные пешие тропы. Для детей — небольшая игровая площадка, гамак, качели — у кого как. Вечером – гриль. Наша семья любит запекать овощи и картошку на гриле, коптить рыбу. Я делаю свой хлеб в электро-печке. Обязательно сауна, теплая вечерняя водичка. Позже полбокала вина, пива — кто что любит — тихий поздний вечер, в саду. Вдали плеск воды, уханье ночных птиц, костерок, свечи, -улыбается, -они вообще-то от комаров, но в красивых вазочках, придают романтичность.

— А соседи, всегда ли такие же тихие и романтичные?

— Соседи редко мешают друг другу. Во-первых, мы стараемся покупать и строить дачи вдали друг от друга.

Если же так получилось, участки расположены близко, то существуют нормы поведения, и строгие штрафы за несоблюдение. Например, если соседи будут жаловаться на шум после 11 вечера, на раздражающие запахи, предположим сигарет. Так же, ночное барбекю требует одобрения соседей. И уж конечно, если приглашается компания и предполагаются шумные посиделки (строго до 11 часов), соседей предупреждают заранее.

— Анни, складывается впечатление, что ты, жена и мать в буквальном смысле расслабляешься на даче. Посуду моет машинка, хлеб печет печка, рыбу в чешуе и овощи прямо в кожуре запекает гриль. Ты совсем не готовишь?

— Готовлю, по настроению. Но не одна. И я, и дочери с удовольствием осваиваем новые рецепты, часто подключается и муж.

— А есть какие-нибудь рецепты любимых финских блюд, которыми ты можешь поделиться?

— Как ты уже поняла, мы за здоровую еду, любим овощи. Самые любимые наши блюда: морковный или тыквенный суп, мусака с кабачками, морковный пирог и напиток из ревеня. Часто это проблема: что пить летом? Газированные напитки, магазинные соки мы не пьем, а вот напиток из ревеня понравился в семье всем.

— А какие блюда готовят в семьях, где все же «любят покушать», а стоять у плиты весь день финская женщина не хочет?

— Ну, если мы говорим про дачи — то просто загружается большая порция мяса и рыбы в коптильни и на гриль. А вообще, наверное, такое меню, если приезжает много родни: традиционный финский омлет, блинный пирог, овощное рагу с колбасками из магазина, ну а вечером — меню традиционное — бокал пива (вина), копчение — рыба, гриль — мясо, кура, индейка, овощи. Чем проще пища — тем она вкусней, это знают все финны.